いそやの絶品メニューは〝本格讃岐うどん〟と本物の〝天然しじみ〟。
讃岐から粉を仕入れ、使う醤油も讃岐産。湯で時間、こね時間までも計算しつくしたうどん。
しじみは、汽水という環境で育った最高の天然ものを仕入れ、自然がろ過した井戸水と、自家製の味噌を使った、絶品のしじみ汁。
とことんこだわるのは、「海の近くの小さな民宿で、こんなにうまいうどんが食べられるなんて…」という幸せな驚きを感じていただきたいため。
いそやのこだわりが凝縮された2つの絶品、ぜひ味わってみてください。
〝自分たちが食べておいしいと思えなければ、絶対にお客さんには出さない〟という信念のもと、料理だけでなく食材にも徹底的にこだわります。
野菜は、ほとんどが自家製で、調味料も手づくり。つゆ、出汁、味噌など、市販の化学調味料が入っているものは使いません。
ちょうどいい塩梅は、長年の経験が教えてくれますから。
久々子海岸のすぐ近くにある「いそや」。
ほのかな潮風に、和趣を醸し出す中庭…落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりとお過ごしください。
お食事の時間が迫ると、調理場の方からはおいしそうな匂いが。
楽しみに待ちわびながら、夕食の前に貸切風呂でゆったり…。
海水浴客で賑わう海の近くにある「いそや」は、夫婦で切り盛りする小さな宿です。
入り口にはちょっとした数寄屋門があり、手をかけた小さな中庭があります。いわゆる「民宿」というイメージからは、ひと味違う印象かもしれません。
庭づくりだけでなく、料理、食材に対するこだわりや知識は、人一倍と自負しております。
〝今日は、どんなものを食べさせてくれるのだろう〟そんなふうに、いそやで過ごす時間が旅一番の楽しみになりますよう、心を込めておもてなしいたします。
久々子湖は汽水である。
ほんの少しの塩分が入った水の中で、その環境に順応している天然しじみは、淡水で養殖されているものとは、味わい深さがまったく違います。
一年中獲れますが、一番身が大きくなるのは藤の咲く季節。
プリップリの食感が楽しめます(許可を得ている人以外は獲ることができません)。
一年中一定の温度を保った井戸水を地下30メートルから引き上げ、しじみを洗った後水抜きをします。
水道水には消毒用の塩素などが混ざっているため、自然がろ過したこの井戸水でなければ、しじみは死んでしまうのです。
湖の底を専用のすくいで、全体重をかけながらグイッ、グイッと押し込んでいく。
水中でバシャバシャとふるい、ドロや小さな砂利を落とす。
今日も最高のシジミが獲れました。
余分な石やゴミを選り分け洗ったあとは、しばらくきれいな井戸水にさらし、砂を吐かせる。この井戸水でなければ、しじみは死んでしまう。
沸騰させ、自家製の味噌とあわせる。
最高の出汁が出た、絶品しじみ汁の出来上がり。
うどんの本場・香川県讃岐で学んできた知識と腕で提供する、いそやの讃岐うどん。
このうどんが目当ての常連の方も多くいらっしゃいます。
自慢は、本場にも負けない味とコシ。
徹底的に計算されたうどんづくりには、主のこだわりが光ります。日ごとに変わる気温、湿度に合わせ、割り水の塩分濃度や種をこねる回数とタイミング、寝かせる時間、湯で時間を決めています。
食べ方も、いそやならでは。自家製の大根おろしの上から、このうどん専用の醤油を回しかけ、レモンを絞ります。豪快にぐちゃぐちゃにかき混ぜれば完成です。
うどんのコシに、ほんのりピリッとする大根と、ほどよいレモンの酸味が絶妙にからみあい…まさに絶品!
讃岐から仕入れたうどん粉に、極秘の塩分濃度の割り水で丁寧に種を作っていく。
1日寝かせた種は、弾力があり、指で押すと一秒かけて元にもどる。
手こね1回、足踏み2回、手こね1回、足踏み1回
綿棒で伸ばし、切っていく。
簡単そうに見えて、熟練の技。
沸騰させたたっぷりのお湯で、湯で時間きっかり13分。
キンキンの井戸水で手早く一気に洗い、コシを出すために締めていく
洗いたてのうどんはつるつる輝いている。これが本場の讃岐うどんの証し。このまま食べてもしっかりとしたうどんの味がうまい。
自家製の大根おろし、うどん専用の生醤油、レモンを絞り、ぐちゃぐちゃにかき回す!
辛味、酸味、うどんのコシが同時に口の中で踊り出す…
食後に別腹で何杯でも入る逸品
さまざまな野菜は時期をずらして植えているため、季節によって違う味わいがあります。
調味料も自家製で、つゆ、出汁、味噌に至るまで手づくりです。
市販の化学調味料が入っているものは使いません。
ちょうどいい塩梅は、長年の勘が教えてくれるものですから。
いそやの畑にはいろんな野菜が育っています。
白菜、トマト、キャベツ、シシトウ、ブロッコリー、ネギ、大根、ピーマン、パセリ…同じ野菜でも、時期をずらして植えているため、季節によって違う味わいが楽しめます。
白菜はカニやふぐ鍋に、ネギはきざんで薬味に、大根はおろして讃岐うどんに、パセリはおつくりに…さまざまに形を変えて登場する野菜たち。
いそやの料理には、自家製のおいしい野菜が欠かせないのです。
冬の間、雪の下で寒さを耐えながら育った大根は、驚くほど甘味があります。
厳しい環境下でできるだけ栄養を蓄えようと、その濃度をどんどん増していき、フルーツ並の糖度が出てくるのです。これぞ自然の神秘!
若狭の海、日本海で獲れた素材にこだわり、新鮮なままお客様のもとへ。
日本海の寒冷な気候と海水の中で育った魚は、やはり旨味が違います。
特製の配合で作った、自家製の出汁つゆで煮込みます。
市販のつゆではやはり雑味が出たり、深みがなかったり…。
いそやの煮魚は、深みがあり、やさしい味です。
いそやの揚物は、驚くほどサクッとしています。
魚や野菜が新鮮なまま衣の中に閉じ込められ、噛みしめると、ジューシーな素材のみずみずしさが広がります。
衣づくりに焼酎を入れるのが、秘伝のかくし技です。
せっかく若狭に来たのなら、新鮮な海の幸を食べなきゃ始まらない!
だからいそやは近海物を中心に使い、必ず港に足を運び、直接ものを見ています。
「その日に揚がった魚をその日に出す」これがこだわりの1つです。
近海物は旬も大きく左右するので、季節ごと、日ごとに魚種が変わってきます。年中通して、旬魚の味を楽しみに来てほしいと思っています。
春と夏は若狭湾を中心に、その日獲れたての近海物を、秋冬はなんといっても、人気のかにやふぐのコースを堪能していただけます。
自家製をテーマにした当館の料理は、吟味した海の幸と自家栽培の野菜、自家製味噌などいそやならではの味をお楽しみください。
もちろん、手打ち讃岐うどんは大好評!
食材を大切にした料理の数々をお楽しみください。
せっかく若狭に来たのなら、新鮮な海の幸を食べなきゃ始まらない!
だからいそやは近海物を中心に使い、必ず港に足を運び、直接ものを見ています。
「その日に揚がった魚をその日に出す」これがこだわりの1つです。
近海物は旬も大きく左右するので、季節ごと、日ごとに魚種が変わってきます。年中通して、旬魚の味を楽しみに来てほしいと思っています。
どなたにものんびりいただけるのがいそやの自慢。
落ち着いた雰囲気の中でゆっくりして下さいね。
気兼ねなくご利用下さい。
様々な用途にご利用できます。
落ち着いた雰囲気の和室となっています。
全10室で8畳や12畳、ふた間つづきなどいろんな人数のご利用に対応できます。
(6畳3室・8畳6室・12畳1室)
タップで拡大表示できます
お食事処をテーブル席にリニューアルしました。
ごゆっくりとお料理をお楽しみください。
貸し切りでご入浴いただけます。
家族やお連れ様とともに、のびのびとお過ごしください。
いそやの中庭には、ちょっとした日本庭園。
「お客様にちょっとした非日常を味わって欲しい」といういそやのおもてなしの心です。
いそや主人の高校球児時代の思い出の品が飾られています。
施設設備 | 総客室数10室(6畳=3室、8畳=6室、12畳=1室)、内湯(男女各1)、ロビー |
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アメニティ | ドライヤー(貸出)、ボディーソープ、リンスインシャンプー、ハミガキセット、タオル、浴衣 |
大人 | 11,000円 |
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小学生 | 大人の90% |
幼児 | 6,600円 |
幼児(布団のみ) | 1,650円 |
※スタンダード会席(平日2名様以上)のお料金です。
※表示料金は、税込価格です。
※子供料金については、お食事内容などで料金が変更します
グレードアップ会席 | 12,980円 |
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フグコース | 15,840円 |
カニコース | 24,200円~ |
合宿プラン | 6,600円 |
多目的広場、野球グランド、サッカー場、体育館、マレットゴルフなど、各施設手配代行承ります。(2か月前から予約可能) | |
連泊プラン(1泊2食) | 1名 11,100円 2名~ 10,000円 |
ビジネス・長期の旅行におすすめです。 ※2連泊以上、最大5連泊までご宿泊のお客様に限ります。 ※ご予約後の変更でも、2連泊に満たない場合は、通常料金となりますので、予めご了承くださいませ。 |
※表示料金は、平日2名以上の税込価格です。
ご不明な点は、気軽にお問い合わせください。
また、合宿など多人数での宿泊のご相談もどうぞ。
〒9191123
福井県三方郡美浜町久々子17-1
TEL:0770-32-0263 / FAX:0770-32-0229
チェックイン 15:00~ / チェックアウト ~10:00
※電車の時刻・運賃は以下のサイトでご確認ください(到着駅は「美浜」と入力してください)
http://www.jr-odekake.net/レインボーラインは、海と山、5つの湖が織り成す自然美をたっぷり堪能できる有料道路です。美浜町笹田から三方町海山まで全長11,24 キロを、さまざまな風景を楽しみながら、山頂下までドライブ。駐車場に車を置いて、リフトで楽々と山頂 へ。目の前には、ドラマティックな美景が広がります。
いそやすぐそば!!美浜で最も歴史のある海水浴場で、各種レジャーの起点でもあります。
カップルやファミリー、グループまで幅広く利用できます。
深緑の山、澄んだ水、あふれる太陽の下で、日常を忘れてのんびりとしたひとときが過ごせます。
新鮮な空気に包まれながら、美しい自然と新鮮な味覚を心ゆくまでお楽しみください。
砂粒が細かく、きらめく白い砂が特長です。
早朝から、ウィンドサーフィンなどのマリンスポーツを楽しむ人が多く訪れます。
美しい山と海・湖に囲まれた美浜町で、スポーツ合宿をしませんか。
広い敷地に機能的なトレーニング施設が整った美浜町総合運動公園は、合宿に最適。
充実した体育館設備をはじめ、若狭湾・三方五湖など美しく豊かな自然を活用すれば、さまざまなメニューが組めそうです。
グランドの手配なども行いますので、幹事様・代表者様はぜひお問い合わせください。
規模 | バレーコート3面
バスケットコート2面 バトミントンコート8面 |
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ランニングコース | 1周約200m |
更衣室 | 2室 |
選手控え室 | 2室 |
会議室 | 3室(控え室、幼児室、医務室、放送室、コインランドリー設置) |
駐車場 | 217台(全館冷暖房完備) |
規模 | 両翼92m・中央120m(場内放送、役員室、審判室、更衣室完備) |
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内野 | 黒土 |
外野 | 天然芝 |
収容人員 | 2,000名 |
スコアボード | 電光掲示板 |
ナイター設備 | 照明灯6基 |
利用種目 | 軟式テニス、硬式テニス |
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規模 | 全天候型人工芝(オムニコート4面) |
ナイター設備 | 照明灯6基 |
利用種目 | ソフトボール、陸上競技、サッカー、その他
※マレットゴルフ、グラウンドゴルフにもご利用いただけます |
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規模 | ソフトボール場2面、400mトラック、その他 |
ナイター設備 | 1面のみ。照明灯4基 |
このほか、久々子湖でのボート合宿なども可能です(1,500m×6レーンのブイ常設)。